Deux aérations pilotent la température : le rEGGulator en haut, la Draft Door en bas. Le principe est simple, le coup de main vient avec la pratique.
La règle d'or : plus d'air = plus de chaleur. Pour baisser, fermez un peu les deux aérations. Pour monter, ouvrez-les un peu.
Deux repères. Ouvertes de l'épaisseur d'un cure-dent : parfait pour le low & slow. Presque grandes ouvertes : pizza.
Gardez-les équilibrées. rEGGulator ouvert d'1 cm = Draft Door ouverte d'1 cm.
Allez-y par petits crans. Allumez tout ouvert. Une fois la cible atteinte, ajustez légèrement et laissez l'EGG réagir.
Visez par le bas. La céramique garde très bien la chaleur : il est plus facile de monter en température que de redescendre.
Pas de panique. Ajouter des aliments ou une surface fait baisser la température. N'ouvrez pas tout : elle remonte seule.
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