Entretenir la céramique de votre EGG

La céramique de votre EGG est faite pour durer toute une vie et demande très peu d'entretien. Plus vous cuisinez, plus l'intérieur noircit : c'est normal, et votre EGG n'en fonctionne que mieux.

1. Videz les cendres avant chaque cuisson. Séparez les cendres du charbon restant avec le racloir, puis retirez-les par la trappe du bas, idéalement dans le bac à cendres. Un EGG propre tient sa température plus facilement.
2. Nettoyez par le feu après la cuisson. Montez l'EGG à environ 300 °C : les restes d'aliments et de graisse se consument. Pour le convEGGtor, chauffez à 250 °C jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de fumée.
3. Ne cherchez pas à le faire « blanchir ». Une montée brutale à très haute température n'apporte rien et peut fendre l'anneau en céramique.
4. Brossez l'intérieur du dôme de temps en temps, avec une brosse métallique ou un papier de verre grain 80. Jamais d'eau ni de produit à l'intérieur.
5. Lavez l'extérieur à l'eau savonneuse avec un peu de savon noir. C'est plus facile quand l'EGG est encore légèrement tiède.
6. Évitez la moisissure. Si vous n'utilisez pas l'EGG pendant longtemps, laissez la trappe du bas grande ouverte et ne couvrez pas l'aération du haut. Si de la moisissure apparaît, un bon feu la fait disparaître.
7. Couvrez votre EGG une fois refroidi, s'il n'est pas à l'abri.