180 à 250 °C, moins de 20 minutes, dôme fermé : le barbecue dans les règles de l'art.
Réussir une cuisson Low & Slow
Pulled pork, brisket, travers : une température basse et stable pendant des heures.
Cocotte, poêle, wok : l'EGG devient aussi une cuisinière.
Cuire à la température, pas au temps
Chaque pièce est différente. Seule la température à cœur garantit une cuisson parfaite
Copeaux, morceaux, chaud, froid : quel bois pour quel aliment, et comment s'y prendre.
Autour de 200 °C en indirect : la configuration pour des rôtis dorés et juteux.